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LA CAISSE DE NOEL 2020

201,00 CHF

1 x Champagne Particules crayeuses
1 x Ch. La Freynelle blanc
1 x Condrieu l'Amaraze
1 x Fleur de Pedesclaux
1 x Samsara Priorat
1 x Barolo Lodali

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COFFRET 2 X HEIDSIECK BRUT RESERVE

112,00 CHF

Le chef de Caves ajoute un principe incontournable au « style Charles » : la dimension temps son «quatrième cépage» portée très au-delà des 15 mois de la norme champenoise. Couleur dorée et profonde. Une effervescence fine, orchestrés et persistante grâce à une lente et longue maturation en crayères. Nez complexe et gourmand : brioche tout juste sortie du four, notes torréfiées et fruits mûrs gorgés de soleil (mangue, abricot, mirabelle) ainsi que des fruits secs (pistache et amande). La bouche évoque le craquant d’une fine couche de nougatine, fruits charnus (quetsches, cerise), notes ambrées et vanillées.
1/3 Chardonnay, 1/3 pinot noir, 1/3 pinot meunier
Accords mets/vins : A l’apéritif, millefeuille de mousse de saint jacques, yuzu